油揚げの煮物

油揚げの煮物

材料
油揚げ　　　５枚
砂糖　　　　大さじ　４
醤油　　　　大さじ　２
みりん　　　大さじ　１

作り方
１　油揚げは熱湯をかけて油抜きをして一口だいにカットする。
２　鍋に油揚げと水２カップを入れて煮立てる。
３　煮立ったら調味料を加えて弱火で汁気が無くなるまで煮炒める。

メモ
油揚げは油抜きしてから使いましょう。
余分な油は熱湯をかければ抜けますのでお試しください。

後書き
この油揚げの煮物は、色々なバリエーションが有りますので好きな具を入れてみてください。

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たけのこと鶏の煮物

たけのこと鶏の煮物

材料
鶏もも肉　　　　　２００ｇ
ゆでたけのこ　　　１００ｇ
しょうが　　　　　１片
長ネギ　　　　　　１本
赤唐辛子　　　　　３本

調味料
酒　　　　　　　　大さじ　３
砂糖　　　　　　　大さじ　３
醤油　　　　　　　大さじ　２
酢　　　　　　　　大さじ　１
スープ　　　　　　1/2カップ
コショウ 少々
サラダ油　　　　　大さじ　２

作り方
１　鶏肉は１センチ角に切る。
２　たけのこを１センチ角に切る。
３　しょうがは粗みじん切りにする。
４　長ネギは１センチ厚さに切る。
５　唐辛子は種を取って輪切りにする。
６　中華鍋を熱し油を入れ唐辛子としょうが、長ネギを香りが立つまで炒める。
７　６にたけのこと鶏肉を加え、調味料を入れて汁気がなくなるまで炒り煮する。

メモ
唐辛子は最初から輪切りにした物を使うと便利です。
もちろん、竹の子は茹でたものを使います。
竹の子は最初から角に切ったものもは多少大きいかもしれません。
好みで小さくカットしてみてください。

後書き
竹の子も水煮だと何時でも手に入りますね。
冷蔵庫だと３〜４日は持つでしょうか。

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ひじきとベーコンの煮物

ひじきとベーコンの煮物

材料
ひじき　　　２００ｇ
砂糖　　　　少々
ベーコン　　３枚
赤唐辛子　　２本
スープ　　　適量

調味料
醤油　　　　　　　大さじ　２
酒　　　　　　　　大さじ　３
砂糖　　　　　　　大さじ　１
コショウ　　　　　少々
オイスターソース　少々
ごま油　　　　　　大さじ　１

メモ
ヒジキだと油揚げや人参を使った料理が定番ですが、ベーコンも良く合います。
オイスターソースが無くても大丈夫、美味しくいただけます。

後書き
ヒジキだとあっさり味が定番でしょうが、色々な調味料を入れると味にコクが出ます。

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