昆布の佃煮

昆布の佃煮

材料
昆布　　　３０ｇ
梅干し　　１個
酒　　　　適量
醤油　　　大さじ　２
砂糖　　　大さじ　２

作り方
１　昆布は水に浸して戻しておく。
２　１を食べやすい大きさに切る。
３　梅干は種を取り除いておく。
４　梅干と昆布を鍋に入れ、酒（料理酒など）を材料が隠れる位までいれる。
５　柔らかくなるまで中火で煮る。
６　調味料の醤油と砂糖を加えて汁気がなくなるまで煮詰める。

メモ
佃煮系なので冷蔵庫なら１〜２週間は持ちますので作り置きできます。
忙しい時のために多めに作って置くととても便利な一品でしょう。

後書き
この、昆布と佃煮は、家庭料理簡単レシピに掲載します。

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鶏レバーの佃煮

鶏レバーの佃煮

材料
鶏レバー　　３００ｇ
生姜　　　　２００ｇ
酒　　　　　適量
醤油　　　　大さじ　４
砂糖　　　　大さじ　３

作り方
１　鶏レバーの血の部分と脂肪を取り除き、一口大に切る。
２　生姜を千切りにしておく。
３　軽く水洗いして鍋に入れて酒をかぶるくらいまで注ぎ、火をかける。
４　火と煮立ちしたら弱火にしてアクを取り除いてから生姜を加える。
５　汁気がなくなるまで煮ると出来上がり。

メモ
保存期間は、冷蔵庫で１週間ほどです。
豚や牛のレバーでもできるのですが、大きいので小さく切って炒めると形が崩れたりすします。

後書き
レバーは、栄養化が高く値段が安いので是非挑戦してみてください。

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