ほうれん草入り卵焼き

ほうれん草入り卵焼き

材料
卵　　　　　　２個
ほうれん草　　３株
サラダ油　　　適量
塩　　　　　　少々
酒　　　　　　小さじ１
醤油　　　　　小さじ１

作り方
１　ほうれん草は茹でて根元を切り半分に切っておく。
２　卵を溶きほぐし、酒、塩、醤油を混ぜておく。
３　角フライパンを充分熱したらサラダ油を入れ油を馴染ませる。
４　２を1/3程流し入れフライパン全体に周るようにする。
５　ほうれん草をフライパンの向こう側へ入れてから、手前に折りたたむように巻上げてくる。
６　フライパンの向こう側に油を引き、２の残り半分をフライパンに流し入れる。
７　巻上げた卵の下にも卵液が周るように卵を箸で持ち上げて流しいれる。
８　同じように卵を巻上げて、残りの卵液を流し入れて巻いた卵に下にも廻しこみ巻上げる。
９　フライパンの隅で形を整いて出来上がり。

メモ
ほうれん草入り卵焼きは、厚焼き卵と同じ要領ですが、ほうれん草が入るところが違います。
ほうれん草入り卵焼きのコツは、厚焼き玉子の要領と同じく焼いているうちに硬くならないよう手早く巻くのが良いです。
形は、後からフライパンの隅でお箸を使って整えることができます。

後書き
出来上がりは、流石に緑と黄身の色合いが良いですね。
焼き目が出来ても愛嬌だと思って作ってみてください。
ほうれん草の他の野菜でも良いと思いますが、硬くない茹でても食べられる野菜が良いですね。